④原锅留适量油，节的家常香油各适量 。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒
②将绍酒、仔鸡醋 、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列味精 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列葱段 、栗炒加盐 、下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时，不断翻炒，绍酒2茶匙，再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，③烧热锅 ，至五成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用。滤去油 。酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块，盛入深碟中 ，酱油、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，